Ingrediente:
- 1 cană de apă
- 1/2 cană de unt
- 1 cană de făină
- 4 ouă
- O priză de sare
Crema de vanilie:
- 2 căni de lapte
- 4 gălbenușuri de ou
- 1/2 cană de zahăr
- 1/4 cană de făină de porumb (maizena)
- 1 linguriță de extract de vanilie
Glazură de ciocolată:
- 1/2 cană de ciocolată neagră, topită
- 2 linguri de unt
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
- Într-un vas mare, adăugați apa și untul. Puneți vasul pe foc mediu și lăsați untul să se topească complet.
- Când apa începe să fiarbă, adăugați făina și sarea într-un singur foc, amestecând constant până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului și formează o minge.
- Transferați aluatul într-un castron și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugați ouăle unul câte unul în aluat, amestecând bine după fiecare adăugare, până când obțineți o compoziție omogenă.
- Puneți aluatul într-un pos sau un sac de patiserie și formați bastonașe de aproximativ 8-10 cm pe tavă, lăsând spațiu între ele pentru a se umfla.
- Coaceți eclerele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și crocante. Nu deschideți cuptorul în primele 15 minute pentru a nu afecta creșterea lor.
- În timp ce eclerele se răcesc, pregătiți crema de vanilie. Într-un vas, amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul și făina de porumb până când obțineți o pastă omogenă.
- Încălziți laptele într-un vas până când începe să fiarbă. Turnați treptat laptele fierbinte peste amestecul de ouă, amestecând continuu.
- Puneți compoziția pe foc mediu și gătiți, amestecând constant, până când crema se îngroașă și devine consistentă.
- Îndepărtați crema de pe foc și adăugați extractul de vanilie. Lăsați crema să se răcească complet.
- Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, faceți o mică incizie în partea de jos a fiecărei eclere și umpleți-o cu crema de vanilie răcită. Puteți folosi, de asemenea, un pos de patiserie pentru a umple eclerele cu crema.
- Pentru glazura de ciocolată, topiți ciocolata neagră și untul într-un vas mic, la foc mic, amestecând până când se topește complet.
- Lăsați glazura de ciocolată să se răcească puțin și apoi turnați-o peste eclere, acoperind partea de sus.
- Lăsați eclerele să se răcească complet înainte de a le savura. Puteți decora cu zahăr pudră sau cu fulgi de ciocolată, dacă doriți.
Acum aveți o rețetă simplă și delicioasă de ecler pe care o puteți pregăti în confortul casei dumneavoastră. Bucurați-vă de aceste dulciuri fine și pufoase în compania celor dragi!
